De schuur heeft een imposant balkenplafond en terracotta vloeren. De landelijke keuken, aan de ene kant van de schuur, leidt direct naar een schaduwrijk en overdekt eetterras, met BBQ, met uitzicht op de tuin. In het midden van de schuur staat een eettafel en een zithoek met banken voor een grote open haard. De hoofdslaapkamer heeft een groot comfortabel tweepersoonsbed van 160x200cm. De hoofdbadkamer heeft een extra brede douche en een apart bad. Boven de grote slaapkamer is een zeer grote open mezzanine met een Engelse snookertafel en twee eenpersoonsbedden. Als alternatief is er ook een tweede aparte slaapkamer met tweepersoonsbed, met eigen douche en toilet, op de begane grond van het hoofdgebouw (de woning van de eigenaar), met een eigen ingang. De tuin en het zwembad van de huurwoning liggen op afstand van de woning van de eigenaar.Huisdieren zijn niet toegestaan. De eigenaar heeft zijn eigen katten op het terrein.

Le Sabatou had vroeger kleine wijngaarden en lavendel op de hellingen van de hoefijzervormige geografie die het eigendom omringt. Sinds 1989 floreert Le Sabatou als beschermd natuurgebied vrij van pesticiden en andere landbouwchemicaliën en is het land teruggegeven aan de natuur. Na 30 jaar heeft Le Sabatou een buitengewone overvloed aan beschermde wilde bloemen gezien, met name orchideeën en geneeskrachtige Bach planten. Dit heeft op zijn beurt de terugkeer van de bijen en een enorme verscheidenheid aan insecten, met name beschermde vlinders, gestimuleerd, waardoor een fabelachtig ecosysteem nieuw leven is ingeblazen. We zijn getuige geweest van de terugkeer van vele vogelsoorten, waaronder adelaars en uilen, kleine dieren zoals de boommarter, hazen en vossen. Vandaag zijn de rustige herten te zien in de open wilde bloemenweide rond het huis.Wandelen en fietsenDirect vanuit het huis lopen kleine paden voor off road fietsen en wandelen. Wandelkaarten zijn beschikbaar.