Om de delta van de Sado in Setubal te beschermen is het als natuurpark uitgeroepen. Ook Ramsar heeft het tot belangrijk moerasgebied erkend en het valt onder de vogelrichtlijnen. Met ruim 23.000 hectare is er voldoende ruimte voor alle vogels om te verblijven.

Er zijn wandelpaden door het gebied maar het is ook mogelijk om op een traditioneel zout schip, gerestaureerde boot uit 1944, een tocht te maken, zodat u een mooi over het gebied en nog een stukje langs de kust vaart. Een van de opvallende landbouwvormen in dit gebied zijn de rijstvelden. Door de gunstige omstandigheden, plat, water en klimaat is het mogelijk om rijst te verbouwen. Verder zijn er ook bossen met kurkeik. Stukken bast worden van deze bomen gehaald wat de stam een andere kleur geeft, als het net geoogst is dan is de stam oranje maar langzaam wordt het steeds bruiner. De kurk wordt dan gedroogd om bijvoorbeeld kurken van te maken maar ook prikborden, isolatie, dobbers en schoenonderdelen.

Flora en fauna

Deze moerasgebieden bieden voor veel vogels een zeer voedselrijk habitat. Zo zijn er grote groepen flamingo’s, witte ooievaars en reigers zoals de purperreiger. Verder komen water vogels als de dwergstern, visarend, strandplevier, groenpootruiter, zaagbek, Temmincks strandloper voor. Ander vogelsoorten als de velduil, tureluur, bruine kiekendief, hop en kleine zwartkop zijn ook te zien. De diversiteit van fauna is mogelijk doordat de vegetatie ook wisselend is. Er zijn moerassen, slikken, dennen en eiken bosjes, rietvelden, duinen, struikgewassen en zoutpannen.

De diversiteit is ook in het zee leven te vinden, zo zijn kokkels, oesters, wulken, garnalen en krabben maar ook inktvissen en octopussen aanwezig. Ook vissen als witte brasem, harder, tong, rog en Halobatrachus didactylus, een straalvinnige vissensoort uit de kikvorsvissen familie. Ook is er een groep tuimelaars die hier voorkomt en zich regelmatig laat zien.